06│こしあぶら

こしあぶら

米沢の一刀彫の材料となる木で、大舟産のものも使われています。木の芽はさわやかな苦み、置賜地方の方言で「きどい」山菜です。天ぷらでサクッと軽い食感をいただくも良し、新鮮な山菜ならではのお浸しもオススメ。